Gourmet Swiss fondue dinner on a winter evening with assorted cheeses on a board alongside a heated pot of cheese fondue with two forks dipping bread in a tavern or restaurant
400 g d’emmental
400 g de comté
400 g de munster
2 pains de campagne coupés en cubes
4 bretzels coupées en cubes
75 cl de bière blonde
2 gousses d’ail
Poivre du moulin
Préparation
Ecraser l’ail dans le caquelon.
Déglacer à la bière blonde.
Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à petite ébullition. Ne pas chauffer de trop.
Assaisonner idéalement de quatre tours de poivre du moulin.
Dresser et servir chaud.
Commentaire du cuisinier
On peut agrémenter la fondue avec des lardons fumés.
On peut agrémenter la fondue avec des lardons fumés.